Baaska und Benjamin sind die neuen Pächter

 

Baaska und ihr Lebensgefährte Benjamin haben am 1. September den „Gasthof Blaue Traube“ übernommen. Seither trägt er den Namen „Wirtshaus zum Römerstein“. Beide sind gelernte und erfahrene Gastronomen. Baaska ist Mongolin und war zuletzt im Bootshaus in Traunkirchen beschäftigt. Benjamin, der gebürtige Guntramsdorfer, arbeitete zuletzt als Koch im Landhaus Bacher in Mautern. Beide sprechen über ihr Vorhaben, ihre Inspiration und ihr Handwerk:

​

Jede Reise beginnt mit dem ersten Schritt!

Selbständig sein, eigene Ideen umsetzen und sich mit dem kulinarischen Erbe zu beschäftigen, war schon immer unser Traum. Nun haben wir von der Stadtgemeinde diese Chance bekommen. Unsere Reise hat begonnen!

​

Große Freude und Respekt

Unsere Freude ist groß. Unser Respekt vor dieser großen Aufgabe und vor all den Menschen, die sich seit zirka 700 Jahren um das Wohl des Hauses gekümmert haben, ebenfalls.

​

Ankommen, Zuhören, Hineinspüren und Teilhaben

Wir müssen erst ankommen, denn wir kommen als Fremde. Das ist uns bewusst! Erst jetzt haben wir die Möglichkeit, uns in das Haus und unsere neue Heimat hineinzuspüren. Wir sind offen und werden zuhören, um zu lernen und zu erfahren. Wir bitten um Verständnis, dass wir dazu Zeit benötigen. Auf ein faires und wertschätzendes Miteinander freuen wir uns. Viele Ideen, die in uns sind und die wir von Ihnen hören werden, sind interessant und verführerisch. Bei der Umsetzung unseres Vorhabens können wir jedoch nur einen Schritt nach dem anderen tun und dürfen dabei den Fokus nicht verlieren.

​

Die Geschichte des Hauses als Inspiration

Mit großer Demut übernehmen wir die Verantwortung für dieses geschichtsträchtige Haus. So waren unter anderem Erzherzog Johann, Peter Rosegger sowie Dr. Karl Renner, der in zahlreichen Gesprächen im „Peterstüberl“ den Grundstein für seine politische Zukunft legte, zu Gast. Alle waren vom besonderen Charme und der Idylle dieses steingewordenen Denkmals Ausseer Gastlichkeit beeindruckt.